Koru ove voće nikako nemojte jesti. Niste ni svjesni koliko zapravo griješite. Mnogi su više nego iznenađeni (FOTO)
Često gubimo mnoge važne komponente iz naše ishrane, zbog pogrešnog načina pripreme hrane, a to se dešava uglavnom sa voćem i povrćem.
Niko ne može osporiti da konzumiranje više voća i povrća može biti od koristi za naše zdravlje. Međutim, često se raspravlja o tome da li je voće i povrće bolje jesti sa ili bez kore. Mnogi ljušte voće i povrće, bilo iz želje, iz navike ili zbog pesticida. Šta stručnjaci kažu o pitanju „sa korom ili bez“?
Kore su prepune hranljivih materija
Količine hranljivih materija sadržanih u kori voća i povrća variraju u zavisnosti od vrste. Generalno, kada ih ne ogulite, unosite veće količine vitamina, minerala i drugih korisnih biljnih jedinjenja.
Na primjer jabuka sa korom sadrži do 332% više vitamina K, 142% više vitamina A, 115% više vitamina C, 20% više kalcijuma i do 19% više kalijuma od oljuštene jabuke. Slično, kuhani krompir sa korom može da sadrži do 175% više vitamina C, 115% više kalijuma, 111% više folata i 110% više magnezijuma i fosfora od oljuštenog.
Kora vas duže drže sitim
Kore od voća i povrća mogu smanjiti glad i pomoći vam da se duže osjećate sito. To je uglavnom zbog njihovog visokog sadržaja vlakana. Pored toga, nekoliko studija je primijetilo da ishrana bogata vlaknima ima tendenciju da smanji glad, a samim tim i broj kalorija koje se unose dnevno, što potencijalno dovodi do gubitka težine. Vlakna također služe kao hrana za prijateljske bakterije koje žive u crijevima. Kada se ove bakterije hrane vlaknima, proizvode kratkolančane masne kiseline, koje dodatno pojačavaju osjećaj sitosti.
Kora može sadržati pesticide
Pesticidi se obično koriste za smanjenje oštećenja useva i povećanje prinosa. Suprotno popularnom vjerovanju, pesticidi se mogu naći u organskom i konvencionalnom voću i povrću. Iako neki pesticidi ulaze u pulpu voća i povrća, mnogi ostaju u kori. Pranje je dobar način za uklanjanje ostataka pesticida. Međutim, uklanjanje kore je definitivno efikasnije. Na primjer, srodna istraživanja pokazuju da je oko 41% ostataka pesticida pronađenih u voću uklonjeno pranjem vodom, dok je duplo više uklonjeno ljuštenjem.
Bolje oljušteno:
avokado
agrumi (grejpfrut, limun, limeta, narandža, itd.)
bijeli luk
dinja
luk
tropsko voće (liči, ananas, papaja, itd.)
Jestive kore:
kajsija
špargla
mrkva
krastavac
Plavi patlidžan
grožđe
breskva
kruška
šljiva
krompir
bundeva /novi.ba/
