Kajgana kakvu još niste probali. Mnogi kuhari se kunu u ovaj recept,odmah ćete ga probati (RECEPT)

2333-4.jpg

Kajgana kakvu još niste probali. Mnogi kuhari se kunu u ovaj recept,odmah ćete ga probati (RECEPT)

Spremanje kajgane se čini kao najlakši posao na svijetu, ali ako pitate profesionalce – reći će vam da svi prave nekoliko grešaka zbog kojih ovo jelo nije savršeno.

Svi jaja pripremaju u tavi, na ulju ili bez (ako koriste teflonsku tavu), ali prva greška koju prave jeste da previsoka temperatura. Ako ste previše zagrijali tavu, jaja će se previše brzo prepeći i “dehidrirati”, da pako neće imati onu pjenastu strukturu.

Da biste to izbjegli pomoći će vam jedna namirnica – mlijeko. Ukoliko u umućena jaja dodate malo mlijeka vrlo malo ćete im promijeniti ukus, praktično ga razblažiti, a struktura će biti daleko kremastija. Na dva jajeta dvoljno je dodati jednu kašiku mlijeka.

A da bi bila pjenasta i vazdušasta pribegnite triku koji mnogi koriste u pripremi palačinaka – dodajte malo gazirane vode. Kuhari se kunu u ovaj trik, jer mehurići u mineralnoj vodi čine smjesu rastresitijom i daju joj na volumenu. /novi.ba/

scroll to top